A gyros egyik legjobb tulajdonsága, hogy szinte végtelenül variálható. Nem kell mindig a klasszikus tzatzikivel tálalni – néhány különleges szósz segítségével egészen új dimenziókba emelheted ezt a görög klasszikust. A következő ötletek segítségével minden gyros-élményed új és izgalmas lehet.
Alapötlet: a hús maradhat, a szósz változik
A hús lehet csirke, sertés, bárány, marha vagy akár vegetáriánus alternatíva, a nagy különbséget a szószok adják. Ha eddig csak tzatzikivel etted, most jön a meglepetés: a fűszeres, savanykás, édes vagy éppen diós ízvilág teljesen más karaktert adhat az ételnek.
Csípős mangós joghurtszósz
Ez a kombináció egyszerre édes, savanykás és csípős. Pürésíts egy érett mangót, keverd görög joghurthoz, adj hozzá apróra vágott friss csilit, lime levét és egy csipet sót. Különösen jól illik csirkehúshoz.
Tahinis citromkrém
A tahini (szezámpaszta) gazdag, diós ízét a citrom frissessége tökéletesen kiegészíti. Keverj össze 2 evőkanál tahinit, egy citrom levét, kevés vizet és sót, majd joghurttal vagy tejföllel lazítsd krémesre. Bárányhúshoz és grillezett zöldségekhez is szuper.
Fokhagymás avokádókrém
Az avokádó selymessége jól harmonizál a fűszeres hússal. Törd össze az avokádót, keverd össze zúzott fokhagymával, lime-lével és egy kevés tejföllel. A végeredmény krémes, lágy és enyhén pikáns.
Ajváros joghurtszósz
Az ajvár (sült paprikából és padlizsánból készült krém) mély, füstös ízt ad a gyrosnak. Keverd össze görög joghurttal és egy kevés friss citromlével. Sertéshúshoz vagy marhához különösen finom.
Mézes-mustáros öntet
A klasszikus párosítás új köntösben: keverj össze mustárt, mézet, kevés olívaolajat és citromlevet. Ez a szósz főleg csirkével vagy pulykával működik jól, és remekül ellensúlyozza a hús fűszerességét.
Hogyan illeszd be a szószokat a tálalásba?
A szószokat nem csak a pita belsejébe kenheted. Használhatod mártogatósnak a hús mellé, tálalhatod külön kis tálkákban, hogy mindenki maga adagoljon, vagy rétegezheted a hússal és zöldségekkel a pitában.
A különleges szószokkal készített gyros új élményt ad: minden harapásban más és más ízvilág tárul fel, miközben az alapok ugyanazok maradnak.